Thursday, December 16, 2010

Wassail Anyone?

Wow  it  has  been  forever  since  I have  Blogged !   But  I  maybe   doing  more of  it  since  I have    had  to  downgrade  my  podcast  account   and   apparently  I  talk  too  much  LOL!   But  don't  worry  I  will  return   next  year  with    the  podcast!   But  until then  I  thought  I  would   bring  you  some   great  Yule  recipes and  a  little  history.    Wassail  anyone.......

Wassail's   was   originally  an  apple  orchard   fertility   ritual    the    name   wassail   came  from  a  the  Anglo -Saxons  which  translates  to   hail  or  salute . The   ritual    was  a matter of   saluting the   trees  and  what   would  happen  is  that  they  would  be   sprinkled  with  a mixture of    eggs  and   apples  to  which  wine  or  ale  would  be  added. By  consecrating  them   this   way  it  was  believed     to   increase  the    apples  that   grew  the  next   harvest.

                                              Crock pot  Wassail                                
                                makes  10  servings 

                       8 cups  apple  cider  or  juice
                     2  cups  cranberry   juice
                    1/4  cup   sugar 
                   1 teaspoon  all spice
                   3  sticks   cinnamon
                   1  orange 
                   25-30  whole cloves 

Turn  the  crock pot  to  high   and  mix  the  apple  cider  and  cranberry  juice  together    stir  in  the   sugar  and   all  spice  then  add  the    cinnamon sticks   stud  the   orange  with   the  cloves    toss  that  in    cover  the  pot  and   cook  for  1  hour .Change  the  setting  to  low  and  let    it   simmer  for   3  more  hours  then    enjoy!

    This   can  easily  be  turned  in  the   ritual  wassail  of  old    just  let  it   cool     blend  in  some  egg    and  wine   and     go  outside  and   start  your   ritual 

  Wassail  not   your  thing   well  how  about  some  nice     Hot  Buttered   Rum?

                                                   Hot  Buttered Rum
                                                 makes   6  Servings 
                                         1  quart  apple  juice 
                                       1/4  cup  (1/2 stick )  of  butter 
                                       1/4 cup   extra  dark   corn  syrup 
                                      1  ounce  dark  Rum  (optional)
                                        Cinnamon  sticks

                                            pour  juice   into  a  pot   ass  butter  and   syrup   stirring  constantly    while  until  the   butter  melts   and   the  mixture  is   steaming   hot      DO  NOT  let  this  come  to  a  boil!    Pour   into large  mugs  sprinkle  with  nutmeg    add  Rum  if  desired     serve  with   cinnamon  sticks 

Curl up   by  the  tree or  a  fireplace  with  some  knitting  and    enjoy!

Happy Holidays !

No comments: